东北菜就和东北人的口音一样，可以同化身边所有同类。不论是哪里的小吃，只要流传到东北，最后都能变成“东北土特产”。

　　东北人其实也不是刻意如此，只是那不加麻酱也不加糖有什么味？那么小一份能让人吃饱吗？

　　所以不管是什么地方的美食，只要进了东北就不免遭受麻酱和白砂糖的挑战。不管是加了白糖的凉皮，还是加了麻酱的麻辣烫，这种复杂的调味，也总能最大程度地刺激每个人的味蕾，让人吃过一次再也没法忘掉。如果少加了一点，总会被质疑“不够味”。

　　量大实惠也从来不是东北菜的特点，而是东北人的坚持。对于所有外地流入的小吃，东北人也一视同仁，凭一己之力把夜市的价格都能拿下来。无论是什么样的小吃，也不管在外地到底卖多少钱，在东北统统能做到十元管饱。

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