本报讯“00”后美食博主、绍兴人吴先生没想到，他想为家乡小吃镬拉头代言的消息经潮新闻·钱江晚报报道后，镬拉头名声大涨，还冲上了当天的热搜前三（详见本报昨日4版报道）。

　　在潮新闻后台，各地网友也就此展开了热烈探讨。杭州人觉得镬拉头和杭州小吃麦糊烧有点像，网友“小尾”则热烈推荐浙江大学玉泉校区边上的玉英鸡蛋饼来应战。

　　潮客“纯真的花季少女”说，“浙江的衢州、温州和义乌绝对是美食天堂，非常好吃。”

　　立刻就有温州老乡来报菜名——温州糯米饭、温州拌面、温州鱼圆汤、温州瘦肉丸。

　　浦江的毛女士一口气晒出了五六张家乡美食，“浦江麦饼、大馄饨、白切羊肉、羊清汤，都好好吃啊。”

　　浦江麦饼，大、薄、脆、酥、香、鲜……馅料或荤或素、或甜或咸，百菜俱可，其制作过程十分考验人的手艺，在和面的过程中，面粉与水的比例需要制作者用心把控，需要一边加水，一边和面，才能保证最后的面团柔软度适中且保持韧性。通常一块合格的麦饼面团延展性很好，可拉伸两尺有余而不崩断。

　　“浦江麦饼配豆浆或者牛清汤，是早饭绝绝子。”那么完美体育官网，浦江网友口中的牛清汤又是什么样的？

　　原来，浦江这道特色地方小吃是用牛骨、牛肉及秘制调料慢火熬煮出来的一种牛汤，饱含牛肉的清香，食用时加一些牛杂和牛肉等。一碗牛清汤下肚后，口齿留香，浑身冒汗，酣畅淋漓。

　　浦江牛清汤源于上世纪50年代，是金华市级非遗项目。去年3月，在浦江县市场监管局的指导下，由浦江县餐饮行业协会和浦江县产商品检验检测研究院共同起草的《浦江牛清汤烹制技术规范》在企业标准信息公共服务平台上发布，浦江牛清汤有了烹制技术规范。

　　看浦江网友这么积极，永康的陈先生按捺不住了，“永康肉麦饼不出战都不行”。

　　“无论麦饼，还是牛清汤，都是烫手的，你不能站着拿着吃，得放在碟子和碗里才能吃，你得有个大点的店面。”美食达人介绍说，武汉人过早会边走边吃，浙江很多美食大多是要堂食的。而这些小吃价格又不贵，店主若要想去外地开店，成本高，很难坚持下去。也因此，这份“舌尖上的乡愁”往往只能等回家的时候才能吃上。

　　碳水王国的快乐谁懂？今年五一假期，网友刘好燃因为一碗次坞打面来到诸暨，拍了一则视频，仅在某平台上就获得4.6万次点赞，网友惊呼“没见过比你拍得还好的诸暨宣传片”。

　　刘好燃和潮新闻读者小吴一样都是素人，他们没想到社交平台链式传播和互动参与的特性，能形成爆发式的聚合效应。接下来，各地的文旅部门如何接住流量，打好名小吃的招牌，做全小吃产业链，俨然是个送分题。本报记者章卉完美体育官网完美体育官网完美体育官网