自从淄博烧烤和尔滨冻梨火爆出圈后，甘肃天水麻辣烫也成为了备受关注的一大美食。天水麻辣烫以其独特的口感和丰富的调料吸引了大量的美食博主和网友前来品尝，同时也有越来越多的消费者通过电商平台购买当地特色产品，品尝自制的天水麻辣烫。根据京东消费及产业发展研究院发布的《甘肃天水麻辣烫消费观察》，近两周，甘肃天水麻辣烫在京东上的搜索量环比增长4.8倍，其中甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比分别增长超10倍和9.2倍，天水辣椒面、天水油泼辣子、甘肃手擀粉、定西土豆的成交额环比增长均超100%。这一趋势不仅带动了更多甘肃特产的热销，也促进了当地经济的发展。值得一提的是，天水麻辣烫的相关产品不仅受到了消费者的喜爱，还引起了美食博主和网友们的关注。他们通过分享自制的天水麻辣烫食谱和制作过程，让更多的人了解和品尝了这一美食。这也成为天水麻辣烫成为火爆出圈的重要原因之一。天水麻辣烫的成功除了其独特的口感和调料外，还因为它具有丰富的文化和历史背景。在天水地区，麻辣烫已经成为了当地的一种文化符号，代表着当地人民的口味和激情。

　　甘肃天水麻辣烫的“灵魂”可以概括为三个方面:土豆粉、油泼辣子和花椒。首先，土豆粉是天水麻辣烫中不可或缺的食材。劲道的土豆宽粉和手擀粉是天水麻辣烫的招牌，通常会在碗中加入宽粉、油泼辣子、花椒等调料，再将烫熟的土豆粉倒在上面，这样的搭配让人回味无穷。其次，油泼辣子也是天水麻辣烫中不可或缺的食材。天水油泼辣子大多以甘谷辣椒为原料，经过精心制作而成。虽然看起来辣得刺激，但细品起来却有一种鲜香的味道，让人回味无穷。在吃麻辣烫的时候，加入上一小把花椒面，可以为香辣的天水麻辣烫注入些许麻味，更加让人难以忘怀。最后，花椒也是天水麻辣烫中不可或缺的食材。在麻辣烫中，加入适量的花椒可以让香辣的味道更加浓郁，让人感觉更加过瘾。

　　天水麻辣烫爆火带动线上相关产品持续热销。京东数据显示，在天水麻辣烫相关产品热销榜中，定西宽粉、定西土豆、天水油泼辣子、天水辣椒面、甘肃花椒占据成交额前五名。从成交额增长情况来看，近两周，甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料的成交额环比增长超10倍、9.2倍，天水辣椒面、天水油泼辣子、甘肃花椒的成交额分别环比增长163%、151%、83%，甘肃手擀粉、定西宽粉的成交额分别环比增长109%、49%。此外，天水麻辣烫中少不了的素菜搭配，甘肃黑木耳、定西土豆的成交额环比增长7.3倍、107%。

　　目前，京东已经上线甘肃区域特产专题活动会场，在App内搜索“甘肃天水麻辣烫真香”即可快速直达，并在各大社交媒体发布了一手探店图文和实拍视频等内容，为消费者带来一手本地新鲜好味道。目前京东超市家乡好味频道的“特色好物”供给已经覆盖全国，未来还将继续挖掘来自各地的特色产品，助推区域特色品牌快速成长，满足消费者多元化的消费需求。

　　从天水麻辣烫相关产品的消费人群来看，90后是最大消费群体，成交额占比达到36.2%，80后快速跟进，这两周相关消费的环比增幅达到91%;细分产品消费中，70后买走了近半数的甘谷干辣椒，80后买了四成的甘肃麻辣烫调料、天水油泼辣子，90后买走了四成的甘肃手擀粉和定西宽粉。

　　地域消费特征上，买走天水麻辣烫相关产品的省份中，北京、广东、陕西、江苏、四川的成交额占比排名前五，其中北京以17.7%的成交额占比居首位;青海、福建、宁夏、山西、云南、内蒙古等省区的成交额环比增长均超100%。细分产品消费中，北京、重庆、山东的消费者买走了更多的甘谷干辣椒，北京、广东、陕西的消费者买走了更多的定西土豆，广东完美体育官网、北京、山东的消费者买走了更多的甘肃麻辣烫调料。

　　天水麻辣烫全网火爆的同时，更多甘肃特产好物也成为近期消费热点。数据显示，极具甘肃特色风味的酸菜类产品受到消费者的欢迎，浆水米线、浆水酸菜、浆水面等产品的成交额环比翻倍增长;甘肃面食类产品丰富多样，三阳川手工挂面、胡麻油饼、烤馍、呱呱、白吉饼等产品走进更多消费者的视野，成交额环比增长均超70%;此外，人参果、黄河啤酒、花牛苹果汁等食品，以及党参、黄芪等药材的成交额也实现40%以上的环比增长。

　　麻辣烫是中国各地非常受欢迎的地方小吃之一，但是四川麻辣烫和东北黏糊麻辣烫已经成为了很多地区的代表。天水这个城市结合了本地食材，发挥出麻辣烫的另一种极致，使得这种小吃有着独特的美味和风味，成为了一个地方的代表。根据企查查的数据，截至2023年2月，中国现存麻辣烫相关企业已经达到了19.06万家。近十年，这个数字呈整体增长的趋势。2023年，注册量同比增长了25.51%，达到了4.14万家。这个数字已经超越了疫情前的增速，显示了麻辣烫在全国范围内的受欢迎程度。去年，以“淄博烧烤”为首的文旅短视频营销给麻辣烫带来了意想不到的经济效益增长。由于麻辣烫具有色香味俱佳的特点，它的流量也是不断增加。从区域角度来看，吉林省目前拥有2.35万家麻辣烫相关企业，位居第一。黑龙江省和山东省分别有1.82万家和1.68万家麻辣烫相关企业，位居前三。值得一提的是，甘肃省凭借天水麻辣烫的火爆出圈，成功进入了全国第七的位置。这表明天水麻辣烫在市场上的受欢迎程度已经得到了广泛的认可和赞誉。完美体育官网