Harris Tweed是一种特殊制成的毛料，1909年成立于英国苏格兰，主要为苏格兰高地西北方的哈里斯(Isle of Harris)及路易斯岛(Isle of Lewis)为首的几个苏格兰岛与居民利用当地盛产的羊毛”Hand Made”手工织成的衣料，将不同比例的原色羊毛混入，以植物染料加入染色，最有名的用途是用來做为猎装用的毛料。传统的哈里斯毛料特色是带有杂色的斑点。这些斑点是借由数种植物染料，包括几种采自苔癬，称为”crottle”的染料染成的。染剂分別带有紫咖啡、铁树橘的颜色，这些颜色成就了哈里斯毛料的著名特色。Harris Tweed也成为英国相当传统的织品毛料，在1993年更通过立法取得商标确认，法律规定真正的Harris Tweed必须来自于纯正的羊毛与植物染料制成，Harris Tweed也是苏格兰当地重要的历史文化遗产之一，更是许多世界顶尖设计师爱用的织品之一。在威尔士靠近河口旷阔的土地上狂野地生长着一片草地和伞形植物与海甜菜等一些沼泽肉质植物。在春分之前，潮水没有淹没这些地方，因而它们是放牧的安全地带。在这些土地上羊群自由地徜徉着并且享受着丰富多样的草类。这种羊肉的味道与放牧在高山的羊肉味道是明显不同的。近年来斯诺多尼亚威尔士山羊肉成为远近驰名的佳肴。在法国未出售的羊被视为珍宝。大师PaulBocuse30年前在他的第一本书中说过最为精美的羊肉来自于英吉利海峡法国海岸线沿海的牧场上。威尔士羊肉在制作方法上与其它羊肉一样，都是根据肉质的肌理用传统的烹调技巧来制作的。它的肉质并没有咸的味道，相对于在山上放养的羊，它瘦肉多一些且在肉质色泽上也较深。斯蒂尔顿奶酪(Stilton)是英国奶酪的典型。最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈完美体育官网。曾经作为英国女王伊丽莎白的嗜好食品而闻名一时。奶酪组织紧密，绿霉形成的大理石花纹美观雅致。苦味与甘甜融为一体，配以红葡萄酒食用，极为相宜。威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。英国威士忌百龄坛，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖。威士忌作为正餐酒品，一般在餐前或就餐过程中饮用。康沃尔肉馅饼是来自英国康沃尔的肉馅派，用酥脆外皮包裹牛肉、马铃薯等食材，并做成一手就能握住的大小。梅尔顿莫布雷猪肉馅饼（Melton Mowbray Pork Pie）。2008年，欧盟授予梅尔顿莫布雷猪肉派产地标志保护（PGI）——与香槟具有同样的卓著地位。坎伯兰香肠（Cumberland Sausages）。产自英国坎伯兰郡的香肠，猪肉馅含量必须超过九成，比一般的香肠要粗，盘起来可达半米长。

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